As oleaginosas são fontes de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas que, apesar de calóricas, têm ação antioxidante, diminuem o colesterol, evitam a formação de placas de gordura no sangue e auxiliam na saciedade devido a digestão da gordura ser mais lenta em relação aos outros macronutrientes.
Alguns exemplos:
- As nozes são as fontes mais ricas em vitamina E, que tem ação antioxidante;
- As castanhas, principalmente a castanha do Brasil (antigamente denominada “castanha do Pará) é fonte de selênio, um antioxidante importante para saúde, e apenas 1 unidade já garante a recomendação diária desse nutrient;
- As avelãs são riquíssimas em Cálcio, importante para a manutenção da massa óssea.
Como são ricas em antioxidantes e promovem saciedade pelo alto teor de gordura, as oleaginosas são consideradas uma ótima estratégia nutricional, já que são saborosas e praticas para carregar no dia a dia.